Tag Archives: pasta

20jun/17
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Pasta in Spiaggia, a Nerano la carica dei diecimila con il Consorzio di Gragnano

Pasta in Spiaggia ha fatto bis, anche se stavolta c’era un piccolo ticket. Ieri la baia delle Sirene è stata assalita da diecimila, tanti i piatti venduti, appassionati e turisti. L’idea del Consorzio della Pasta di Gragnano realizzata in collaborazione con il Consorzio AmoNerano si è rivelata vincente e dimostra ancora una volta come la […]

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18jun/17
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Pasta in Spiaggia, domani tutti a Nerano per provare le tredici ricette di tredici formati di Gragnano

Domani sera, a Marina del Cantone, dalle 20.30 a mezzanotte, la cucina «open», in riva al mare della Terra delle Sirene, per la seconda edizione di «Pasta in spiaggia». L’appuntamento, promosso dai Consorzi Pasta di Gragnano igp e AmoNerano, affida all’estro e alla fantasia di 13 chef di altrettanti ristoranti di Nerano e dintorni il […]

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13jun/17
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Pasta e pomodoro fresco estivo. La sfida alla calura è vinta a mani basse e a bocca piena, con questa ricetta che non teme sfidanti

di Marco Galetti Difficilmente mi entusiasmo, eppure, quando succede, il più delle volte basta poco perché un sorriso  a 32 denti, impegnati con anima e corpo a degustare, modifichi l’espressione del mio viso, pensieroso e disilluso fino ad un momento prima. Ieri è successo con un piatto semplicissimo che, nelle sue linee essenziali, dovrebbe essere insegnato […]

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12jun/17
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Pasta e zucchine, quando le zucchine appena nate incontrano i tubettini biologici, sono sempre più convinto basti poco

di Marco Galetti Sono sempre più convinto basti poco, appena avvistate, oggi al mercato le ho comprate, poi, giusto il tempo di accendere l’acqua per la pasta, ne ho pulite e affettate quattrocento grammi, il minimo per togliersi la voglia…come “contorno” due etti di tubettini di pasta di semola di grano duro biologico, di Altamura, […]

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07jun/17
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Ed Schoenfeld, la Cina non è poi così lontana vista da Lsdm

Di Amelia De Francesco Ed Schoenfeld, proprietario del ristorante Red Farm di New York, in cui si fa cucina cinese di alto livello, sbarca in Italia a LSDM per una chiacchierata con Faith Willinger. Faith Willinger ed Ed Schoenfeld ad LSDM10. Foto di Alessandra Farinelli Schoenfeld si è innamorato della cucina asiatica sin da giovane, […]

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05jun/17
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Pasta mista di Gragnano, Datterino giallo in acqua di mare, baccalà, mandorle e datterino rosso dry per Coltiviamo Talenti di Marco Pietrafesa.

Pasta mista di Gragnano, Datterino giallo in acqua di mare, baccalà, mandorle e datterino rosso dry è la ricetta che Marco Pietrafesa, chef presso Bistrot “Cibó”, Potenza. presenta alla prima edizione del premio Coltiviamo Talenti progetto ideato da Cosi Com’è e LSDM in collaborazione con Luciano Pignataro Wine Blog. Le ricette saranno registrate su My Social Recipe. Ingredienti per una […]

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03jun/17
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Ricetta d’amore: penne alla pizzaiola

Pasta alla pizzaiola. La ricordate? Ho scelto di usare le penne in quanto è un formato molto versatile e che fa parte della tradizione della cucina casalinga Italiana ma che è pressoché scomparsa dalle tavole dei ristoranti. La cottura della carne in due fasi con un riposo è fatta per per mantenerne succulenza e tenerezza […]

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13mai/17
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Il Taste Club di LSDM10, l’esordio degli atelier in Italia con 12 cuochi

di Tania Mauri Per il decimo compleanno de “le Strade della Mozzarella“, la terrazza dell’hotel Savoy Beach ha accolto gli Atelier con i grandi classici della tradizione culinaria italiana: Pasta e pomodoro, Il fritto, Pomodoro e Mozzarella di Bufala Campana DOP, Il Panino d’autore, La Pasta fresca. Questi i temi che hanno stimolato gli chef […]

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10mai/17
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Il Mercato contadino festeggia il Pasta Madre Day a Ippodromo Capannelle

di Floriana Barone Edizione straordinaria, domenica 14 maggio, del Mercato Contadino Castelli Romani all’interno dell’Ippodromo Capannelle per festeggiare il Pasta Madre Day, nell’ambito del Festival “Cerealia”. L’obiettivo è quello di creare attenzione e consapevolezza sull’importanza delle materie prime e degli ingredienti nella panificazione in autoproduzione. Il programma dell’iniziativa, che durerà tutta la giornata, prevede picnic […]

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