Tag Archives: napoli

18out/17
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Pasta e lenticchie, la ricetta da fare a casa

Pasta e lenticchie e il calendario del cibo e il piatto simbolo della dieta mediterranea In tutte le famiglie italiane c’era il calendario gastronomico sul quale si regolava l’appetito e l’organizzazione della cucina. Di tue tipi: stagionale e settimanale. Ossia c’erano piatti e ricette strettamente legate al giorno che poi venivano sostituiti da altri con […]

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17out/17
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Genovese di cinghiale con cipolle rosse di Tropea

di Bruno Sodano Un piatto introdotto a Napoli da mercanti e migranti genovesi: è così che la famosa genovese è arrivata per restare e diventare uno dei piatti più famosi della tradizione partenopea. Pochi ingredienti, ma buoni, due lacrime ed un po’ di pazienza ed ecco qui che l’arte si compie. Cipolle, carne e ziti […]

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17out/17
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La pizza di Gragnano: grande tradizione ma purtroppo qui dalle lievitazioni all’ambientazione, il tempo si è fermato

di Marco Contursi Se c’è una cosa che mi fa arrabbiare nel mondo food sono le mode, ossia il rincorrere da parte di critica e clienti una tipologia di locali, ignorando o quasi tutto il resto. Tipico caso, adesso quello della pizza napoletana, peraltro confinata per molti alle province di Napoli e Caserta. Oggi tutti […]

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15out/17
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Parte da Napoli una nuova iniziativa solidale pro Africa #WaterforAfricaChallenge

L’iniziativa che avvieremo questa settimana a sostegno della nostra campagna di sensibilizzazione #WaterforAfricaChallenge che da anni si prodiga per sensibilizzare quante più persone riguardo la scarsità d’acqua potabile in Africa e si propone di raccogliere gocce d’acqua come contributo per la realizzazione di nuovi pozzi all’accesso all’acqua potabile. Questa nuova iniziativa ricalca quella messa in […]

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12out/17
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Oltre la Reggia, la pizza: Prima Classe di Enzo Bastelli a Caserta

di Antonella Amodio È fresca di apertura la pizzeria Prima Classe a Caserta del giovane pizzaiolo Enzo Bastelli.  Da Napoli a Caserta, Enzo porta la sua esperienza in una città che si afferma sempre di più come  “città della pizza”, tenendo conto anche della provincia – che a suo tempo ha dato origine al fenomeno […]

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11out/17
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Alt, alt, alt, c’è un problema: come si diventa pizzaiolo?

di Luciano Pignataro Come si diventa pizzaiolo? Ve lo siete mai chiesto? Sapete che nei programmi della Pubblica Istruzione questo mestiere non esiste, non è neanche riconosciuto? Un paradosso mentre l’arte del pizzaiolo è oggetto di valutazione all’Unesco. La questione non è secondaria per un motivo concreto: la formazione in questo campo sta diventando un […]

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10out/17
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Jorudan Sushi Take Away & Delivery Boutique a Posillipo

di Ugo Marchionne La moda del Sushi Take Away. Posillipo, cornice suggestiva, l’eleganza, le Boutique. Questa è la cifra della boutique Luxury di Jorudan Sushi sulla collina incantata della città. La prima boutique Take Away del Sushi de luxe in città. Il primo concept del genere a Napoli, da sempre attira la clientela del belvedere […]

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09out/17
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Ecco i dieci finalisti del contest #pizzaUnesco di Mysocialrecipe

Vanno dalla Campania agli Usa, passando per i Paesi Bassi, i dieci finalisti del contest internazionale #pizzaUnesco, organizzato da Mysocialrecipe. Tra i magnifici dieci, anche una lady italiana con la sua pizzeria a Melbourne e un decano della pizza napoletana al comando di una delle quattordici pizzerie centenarie di Napoli. Nato per sostenere la candidatura […]

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07out/17
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Ristorante Veritas, la stella di Napoli con la testa sulle spalle

Ristorante Veritas a Napoli Corso Vittorio Emanuele 141 Tel. 081.660585 Aperto solo la sera, domenica a pranzo. Chiuso lunedì Inutile carta delle acque (è tempo di usare quella del rubinetto) che ti impedisce di dissetarti subito appena ti siedi e cocktail iniziale (moda americana) non richiesto la cui attesa ti ritarda  lo sguardo a menu […]

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06out/17
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Secondo voi dove si può trovare una pizza così a Napoli?

La risposta è la più triste che possiamo dare: all’Aeroporto di Capodichino, ossia il biglietto da visita gastronomico della città. Avevamo fatto un post molto trionfale sul fatto che quello di Napoli non solo è uno degli aeroporti più belli d’Europa, ma anche uno dei più buoni, dove si mangia meglio. Questa foto inviataci da […]

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