Tag Archives: napoli

21jun/17
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Impasto per la pizza napoletana, facciamo un po’ di chiarezza tra innovatori e tradizionalisti

di Tommaso Esposito Di primo acchito tutto sembra essere semplice, facile. Basta mettere insieme acqua, farina, lievito, sale e si fa l’impasto per la pizza. Nel disciplinare STG approvato dalla Unione Europea, ma anche in quello approvato dalle associazioni di pizzaioli più rappresentative come la A.P.N. Associazione Pizzaiuoli Napoletani presieduta da Sergio Miccù e la […]

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19jun/17
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Guida alle migliori pizzerie di Salerno

Salerno dista da Napoli soltanto 50 chilometri. Eppure sono stati sufficienti, nel corso dei decenni, perché si formassero due culture completamente differenti sulla pizza. O meglio, la supremazia della vera pizza napoletana nella città longobarda non si è mai compiuta. Per il salernitano la pizza è stata per tanti anni focaccia al taglio (la cosiddetta […]

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18jun/17
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Buonissimi 2017 per la oncologia pediatrica: la grande cena dei 131 cuochi, artigiani del gusto e pizzaioli lunedì 26 giugno alla Stazione Marittima…

Buonissimi 2017 26 giugno, ore 20 Stazione Marittina di SALERNO “Chi nel cammino della vita ha acceso anche soltanto una fiaccola nell’ora buia di qualcuno non è vissuto invano”. Con questa affermazione Madre Teresa di Calcutta semplifica perfettamente l’importanza di guardare al di là di se stessi e della propria vita. Aiutare la ricerca nell’oncologia […]

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18jun/17
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Il dolce dell’estate: la cheesecake foresta di Muu Muzzarella & Gay Odin

di Ugo Marchionne Crumble di frollino artigianale al frumento, crema a base di Ricotta di Bufala Dop, ganache al cioccolato Foresta di Gay Odin e scaglie di tronchetto Foresta. Non è una ricetta, è la formula della felicità. Questo fantastico dolce è stato Presentato a Napoli, nella luminosa cornice di Muu Muzzarella Seaside, ristorante che […]

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17jun/17
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Parte oggi il #pizzaUnesco contest di Mysocialrecipe. Il video della giuria presieduta da Enzo Vizzari

Da oggi torna #pizzaUnesco, il contest internazionale organizzato da Mysocialrecipe, l’unico sito mondiale di registrazione delle ricette. I pizzaioli da ogni parte del mondo potranno registrare le loro pizze su www.mysocialrecipe.com e partecipare. La volontà di organizzare la seconda edizione di una iniziativa che ha visto nel 2016 la partecipazione di più di cento concorrenti […]

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16jun/17
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Napoli Pizza Village Convegno: “L’arte dei Pizzaiuoli napoletani patrimonio Unesco. Orgoglio italiano nel mondo”

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14jun/17
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Pizza e panelle a Chiaia, perché la pizza in teglia non è roba da sfigati: nuova rivoluzione a Napoli

Riviera di Chiaia, 215 Tel. 081 497 6247 Aperto tutti i giorni dalle 9 alle 23 Pizza e Panelle a Napoli. Sinora il movimento della pizza ha escluso quasi del tutto la pizza in teglia, quella classica del panetterie che si portava a scuola o che si mangiava, come si dice a Napoli, di primo […]

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09jun/17
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Il mare sulla pizza: perché Oceano dei Salvo e il ripieno fritto di Oliva sbancheranno questa estate

di Andrea Docimo In vista dell’estate ormai alle porte, ci sono due grandi pizze su cui puntare i riflettori. Pizzerie diverse, pur se entrambe di fascia alta, ma linee di fondo (o forse sarebbe meglio dire fondale?) affini, per due opere che sembrano gemelle separate alla nascita. È il mare, il vero protagonista, con la […]

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09jun/17
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Birrificio StiMalti a Casale di Carinola (CE)

di Andrea Docimo Il Birrificio StiMalti sorge a Casale di Carinola, in provincia di Caserta. Partendo da Napoli, ci si arriva facilmente percorrendo prima l’autostrada Napoli-Roma, uscendo a Capua e dunque proseguendo per la via Appia. Alla guida del birrificio c’è Ferdinando Lonardo, di 33 anni, assistito dalla moglie coetanea, Giulia Ullucci. Il periodo di […]

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05jun/17
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Fresco Caracciolo: entrate in anteprima con noi nella nuova pizzeria napoletana

di Albert Sapere Dopo Vesi, apre i battenti il quinto locale del gruppo “Fresco” sul lungomare Caracciolo, precisamente al numero 14. Non finisce la spinta propulsiva della pizza napoletana e del suo momento d’oro, locali sempre più belli con comfort sempre maggiori. Il locale è ampio, spazioso, i posti sono ben distanziati. Toni del legno, […]

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