Tag Archives: mila

12out/17
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La pasta e patate di Gennaro Esposito: ricetta imperdibile pensata dallo chef da fare a casa

Una ricetta popolare pensata da Gennaro Esposito per Md. 25. Il presupposto? la possibilità di realizzarla trovando al supermercato tutto il necessario. Si tratta di una formula promozionale del tutto nuova che punta ad avvicinare l’enogastronomia di qualità alla catena MD.

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09out/17
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Polpette al ragù del Vicolo della Neve

Polpette al ragù del Vicolo della Neve. Un must per intere generazioni del ‘900 che vive e lotta insieme a noi. Nel cuore della Salerno antica un locale fedele a se stesso e una ricetta indimenticabile.

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06out/17
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Secondo voi dove si può trovare una pizza così a Napoli?

La risposta è la più triste che possiamo dare: all’Aeroporto di Capodichino, ossia il biglietto da visita gastronomico della città. Avevamo fatto un post molto trionfale sul fatto che quello di Napoli non solo è uno degli aeroporti più belli d’Europa, ma anche uno dei più buoni, dove si mangia meglio. Questa foto inviataci da […]

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06out/17
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Vogliamo capire quanto costa una pizza margherita? E quanto costa in più se fatta con prodotti eccellenti? Al netto della comunicazione però

Quanto costa una margherita? Forse è importante saperlo analizzando i diversi costi. Vediamo un po’. Ora questi dati, che sono suscettibili a mille variabili dalle tasse comunali al luogo dove si trova il locale, se è di proprietà o in fitto dal fatto se le attrezzature sono state ereditate o meno, rendono ben chiaro […]

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05set/17
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Ribadiamolo una volta per tutte: la pizza integrale fa veramente schifo e fa male

PREMESSO CHE L’impasto della pizza napoletana deve essere assolutamente elastico e morbido, ben idratato per conservare umidità nella cottura rapida e violenta di un forno a 450-480 gradi. Che tutto ciò che è appena croccantino e biscottato non è pizza napoletana. A volte buona, ma non pizza napoletana Che la vera pizza napoletana, risutato di […]

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07ago/17
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Pizzaiolo testimonial di un pomodoro: Salvatore Lioniello e la Rosina e il barattolo con il cappello

Salvatore Lioniello e La Rosina. I bocconiani lo chiamano co-marketing, in reatlà noi preferiamo usare l’espressione orgoglio ritrovato. L’idea di una azienda di pomodori di mettere in etichetta un pizzaiolo leader del paese dove sono stati raccolti. Sembrano lontani, preistorici, i tempi in cui tutto ciò che era rosso diventava pomodoro e si sta ritrovando […]

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14jul/17
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La pizzeria Lievito 72 a Trani tra le prime cento in Italia per 50 Top Pizza: è al posto 60!

Lievito 72 Via Andrea Ciardi, 29, 76125 Trani BT Tel.  388 434 6166 www.lievito72.com Giovane pizzeria che, coniugando tradizione ed innovazione, reinventa senza stravolgere il concetto di pizza pugliese. Nasce così una pizza gourmet che riscopre ingredienti semplici da tradizioni antiche, come le farine macinate a pietra mescolate al lievito madre in impasti maturati […]

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06jul/17
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Tagliatelle paglia e fieno con rucola e ricotta di bufala

Una ricetta con un formato di pasta che andava fortissimo negli anni Settanta: Paglia e Fieno, ossia le tagliatelle bianche e verdi (in quelle fatte a mano si mettevano gli spinaci nell’impasto). E proprio grazie al loro successo molte aziende cominciarono a produrle a livello industriale. In questa ricetta riproponiamo il bicolore anche nel condimento, […]

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28jun/17
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Ricetta golosa | La frittatina di pasta alla Nerano

Frittatina napoletana con ripieno centrale di zucchine fritte in olio extra vergine di oliva e dadini di Provolone del Monaco avvolti in fettine di guanciale. Le rondelle di zucchine sono presenti anche nel composto principale di mezzanelli, besciamella e Provolone del Monaco grattugiato. su www.mysocialrecipe.com

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27jun/17
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50 Top Pizza, il caso pizzeria Piedigrotta non esiste

Chi non fa non sbaglia, questo si sa. E ci fa piacere che gli errori siano subito sottolineati da chi ci segue avidamente. Stavolta a pizzicarci è Vincenzo Pagano di Scatti di Gusto che ringraziamo per la segnalazione e, ovviamente, per la pubblicità alla prima guida indipendente delle pizzerie on line, i cui contenuti sono […]

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