Tag Archives: insomma

11out/17
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Alt, alt, alt, c’è un problema: come si diventa pizzaiolo?

di Luciano Pignataro Come si diventa pizzaiolo? Ve lo siete mai chiesto? Sapete che nei programmi della Pubblica Istruzione questo mestiere non esiste, non è neanche riconosciuto? Un paradosso mentre l’arte del pizzaiolo è oggetto di valutazione all’Unesco. La questione non è secondaria per un motivo concreto: la formazione in questo campo sta diventando un […]

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10out/17
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L’Ispettore Michelin / Cinque Terre – VIII. Five Lands World

di Fabrizio Scarpato Poi capita che in mezzo a un sacchetto di prugne denocciolate, ne addenti una col nocciolo. Che non ci doveva essere, e poco ti consola parlar del destino con un dente scheggiato. Insomma non te lo aspettavi, e per questo fa più male. Succede con un libro, un film, succede coi ristoranti, […]

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06out/17

Il tribunale di Roma sentenzia che Vitae ha plagiato Bibenda. E ora cosa farà l’Ais?

Alle sparate di Franco (Maria) Ricci siamo serenamente abituati: e la guida “più venduta al mondo” è la nostra (ma che dico al mondo, nel sistema solare, nella galassia, per quel che ne sappiamo), e i nostri sono gli unici … continua

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02out/17
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Martino Ruggieri: ho vinto al Bocuse perché ho raccontato la mia vita

di Luciano Pignataro Parla pugliese la finale italiana di Bocuse d’Or. È stato Martino Ruggieri, head chef del Pavillon Ledoyen, a conquistare l’ambito podio. E al suo fianco, riconoscimento anche per il suo commis, il giovanissimo Curtis Mulpas. Insomma, i ragazzi di Allèno hanno portato a casa uno straordinario risultato, probabilmente inaspettato nell’ambito di un […]

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30set/17
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Chi è Roberta Esposito, la prima pizzaiola emergente per il Gambero Rosso che voleva fare la sommelier a La Contrada di Aversa

di Tommaso Esposito Un anno fa l’abbiamo scoperta e le abbiamo dedicato Lo Spicchio sul Mattino e ora la Guida alle Pizzerie d’Italia 2018 del Gambero Rosso, presentata a Napoli a Palazzo Caracciolo, gliene assegna due e la nomina Pizzaiola Emergente. Lei è Roberta Esposito ed è la prima volta in assoluto che la guida […]

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28ago/17
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La Tonnarella e la cucina della felicità in una delle terrazze più belle del mondo

La Tonnarella a Sorrento Via Capo, 31, 80067 Tel.  081 878 1016 www.latonnarella.com Spesso parliamo di cucina della gioia, della felicità: uno spaghetto con le vongole e le telline con una vino scelto da una buona carta su una delle terrazze più belle del mondo. Insomma, cosa vuoi di più dalla vita in una sera […]

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22ago/17
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Ciccimmarretati a Stio Cilento, dal 1992 la sagra vegetariana che non rientra nel 99% da abolire ma nell’1% da prendere ad esempio

Ciccimmarretati, la festa più bella del Cilento, compie 25 anni. E’ nata infatti nel 1991 a Stio, piccolo borgo di origine normanna di poco più di 800 anime, come sagra per valorizzare la cultura contadina attraverso i suoi piatti tipici. Claudio D’Ambrosio, presidente dell’Associazione Culturale ‘Il Punto’, ci racconta di come e perchè iniziò questa […]

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22ago/17
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Ciccimmaretati a Stio Cilento, dal 1992 la sagra vegetariana che non rientra nel 99% da abolire ma nell’1% da prendere ad esempio

Ciccimmaretati, la festa più bella del Cilento, compie 25 anni. E’ nata infatti nel 1991 a Stio, piccolo borgo di origine normanna di poco più di 800 anime, come sagra per valorizzare la cultura contadina attraverso i suoi piatti tipici. Claudio D’Ambrosio, presidente dell’Associazione Culturale ‘Il Punto’, ci racconta di come e perchè iniziò questa […]

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12ago/17
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Ledoyen Pavillon a Parigi e la rivoluzione delle salse di Yannick Alléno

di Monica Caradonna Ha comprato casa in Toscana e ha comprato pure una vecchia 500 blu. Una macchina che parla dell’Italia e che del Bel Paese è identità indiscussa. Sarà anche per quella sua innata voglia di valorizzare ciò che è terroir in cucina e quindi anche nella vita. È in vacanza in Versilia Yannick […]

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18jul/17
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Sforno di Stefano Callegari e la pizza Anacapri: il disco per l’estate 2017

di Virginia Di Falco Che cosa diavolo si può scrivere che non sia stato già detto mille volte di Stefano Callegari e di Sforno, la sua prima pizzeria, nata nel 2005 a due passi da Cinecittà? Imprenditore di successo in maglietta e grembiule, mai visto in giacca e cravatta una volta che è una, a […]

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