Tag Archives: gragnano

17out/17
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La pizza di Gragnano: grande tradizione ma purtroppo qui dalle lievitazioni all’ambientazione, il tempo si è fermato

di Marco Contursi Se c’è una cosa che mi fa arrabbiare nel mondo food sono le mode, ossia il rincorrere da parte di critica e clienti una tipologia di locali, ignorando o quasi tutto il resto. Tipico caso, adesso quello della pizza napoletana, peraltro confinata per molti alle province di Napoli e Caserta. Oggi tutti […]

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07set/17
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Festa della Pasta IGP di Gragnano, ecco gli undici pastifici protagonisti

Apre domani alle 19.00 “Pasta, amore e…pomodoro”, la festa organizzata dal Consorzio Pasta di Gragnano IGP con il patrocinio del Comune di Gragnano. Si parte, dal punto di vista gastronomico, con un grande classico della dieta Mediterranea, la pasta al pomodoro che sei grandi chef interpreteranno con le loro ricette che utilizzeranno i diversi formati […]

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01set/17
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Gragnano, torna la festa della Pasta: 8-9-10 settembre

La manifestazione, organizzata dal Consorzio Pasta di Gragnano IGP, con il patrocinio del Comune di Gragnano, vedrà la partecipazione di dodici tra i migliori chef del territorio, che prepareranno i piatti più tipici della cucina napoletana come la Pasta al pomodoro, la pasta “del giorno dopo”, il Ragù, la Genovese. Ricco anche il calendario degli […]

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21ago/17
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Solo Grano italiano: ecco 30 marchi di pasta che lo usano e lo dichiarano al 100%

Attenzione attenzione. Noi non siamo per i mantra, sappiamo bene che la produzione di grano in Italia non soddisfa neanche la metà del fabbisogno annuo e che ci sono grani buoni ovunque nel mondo. Ma ovviamente noi preferiamo chi usa materia prima italiana perché così si sostiene l’agricoltura e perché la tracciabiltà è sempre più […]

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01ago/17
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Salerno, pizzeria Capperi …che pizza!

di Barbara Guerra Dopo le aperture di Lugano e Milano il gruppo GMA capitanato dal vulcanico Giuseppe Acciaio, selezionatore e produttore di prodotti di qualità vara un altro bel locale. Siamo subito fuori Salerno sulla strada litoranea che porta verso Paestum a due passi dal mare ed a vista sulla Costiera Amalfitana. Come per gli […]

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18jul/17
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Ricettario: 28 ricette irrinunciabili con il baccalà, nient’altro che con il baccalà

Ricette con il baccalà. E’ proprio il tempo di farle. Ecco una raccolta ragionata dal nostro immenso ricettario. Cliccando sopra i link entrate nelle singole ricette Linguine al baccalà Cannelloni ripieni di Baccalà e ricotta romana con pomodori Spaghetti al baccalà con il Casavecchia Candele con trippa di baccalà e carciofi arrostiti Pasta piselli e […]

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17jul/17
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Lunedì 24 Luglio Solania presenta “il Mio S. Marzano D.O.P.” Show- cooking con Gianfranco Vissani

Solania, azienda leader nel settore della trasformazione del pomodoro S. Marzano D.O.P. presenta il progetto: “il mio S. Marzano D.O.P.” sotto l’egida della Coldiretti Campania e del Consorzio S. Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino D.O.P. Tale progetto prevede che pizzaioli e ristoratori possano scegliere l’appezzamento, il lotto di produzione e personalizzare l’etichetta della confezione di latta, con […]

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06jul/17
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Pizzeria Salvo: le proposte estive ai profumi dell’orto

di Floriana Barone La Parmigiana di zucchine, la Salsiccia affumicata e rucola, la Melanzana alla Parmigiana, la Montanara al Baccalà e l’Ortolana estiva: in queste settimane, i profumi e i colori dell’orto sono protagonisti indiscussi delle pizze dei fratelli Salvo a San Giorgio a Cremano (Na). La ricetta vincente della Pizzeria Salvo ha tutti gli […]

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29jun/17
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Dal panino ai primi, da Taranto a Napoli: 25 ricette con le cozze da fare questa estate

Sei una cozza! Magari, cosa c’è di più buono tra i frutti di mare? L’unico a conservare il sapore di sempre sena perderlo come inveve è avvenuto in altri casi. Ecco 25 preparazioni con le cozze da non perdere. Ricette di casa, di autore, da taranto a Napoli passando per la Sardegna Pasta e cozze […]

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