Tag Archives: gnocchetti

11out/17
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Gnocchetti cacio e pepe con fiori di zucca: la ricetta di Novecento a Testaccio

di Floriana Barone Recita un antico detto romano: “Giovedì gnocchi, venerdì pesce, sabato trippa”, ma sulle tavole della Capitale questo primo si mangia tutta la settimana e in tutte le stagioni dell’anno. E se poi viene abbinato a un condimento gustoso e di grande personalità, si può fare anche uno strappo alle tradizioni: al Cacio […]

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20set/17
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Settanta Neo Bistrot: un nuovo indirizzo del gusto a Pontecagnano Faiano

di Antonella Petitti Le scommesse familiari ci appassionano, fanno molto “italiano”. Sarà che amiamo ciò che siamo, stare assieme e prendiamo forza dalle nostre radici. Proprio com’è successo ai fratelli Petretti: Gennaro, Gerardo e Piergiorgio, che si sono ritrovati tutti assieme a festeggiare i 70 anni della propria famiglia nel mondo del food dando vita […]

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31mar/16
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Affinità Elettive: una cena di qualche tempo fa che ha lasciato un piacevole ricordo…

di Andrea De Palma Che cosa accomuna Felice Lo Basso e Giovanni Lorusso…!?  Semplicemente, sono pugliesi entrambi, amano la cucina di ricerca, non sovrastano colori e sapori, e amano la cura del dettaglio nel piatto. Questi e altri dettagli sono la sintesi, di una delle tante serate, che scivolata piacevolmente verso toni sobri e essenziali, […]

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06out/15
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Taste of Rome 2015: i piatti della mia cena perfetta

di Ilaria Pipola TASTE? Sì e anche tanto! Non si può non andare alla manifestazione gastronomica più importante della capitale e andar via con pochi assaggi! E’ impossibile. Il Taste si conferma il Luna Park ideale per chi ama il cibo e gli chef, ma poi che chef, le “stelle” del firmamento romano. Tanti piatti, […]

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25mar/15
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Pasqua langarola, agnello e colomba. All’Antico Borgo Monchiero due menù sfiziosi

Pasqua langarola, agnello e colomba. All'Antico Borgo Monchiero due menù sfiziosiL’Antico Borgo Monchiero, nelle Langhe tra Dogliani e Barolo, propone per le festività pasquali due menù sfiziosi.

Per Pasqua, a 55 euro per persona, la cuoca Anna Pesce, stuzzica il palato con due antipasti: sfoglia di asparagi e gorgonzola gelatina allo Champagne, e crema di patate tonda e gentile salata (nocciola piemontese) quenelle di baccal mantecato. Come primo piatto, tagliatelle al cioccolato su specchio di cipollotto fresco, rag di carni bianche, pelle croccante. Per secondo, secondo la tradizione, agnello gratinato con menta, millefoglie di patate e scalogno caramellato, indivia brasata. Il dolce una sinfonia di sapori: Il cioccolato, I frutti rossi, Colomba tradizionale e l'uovo al cioccolato. La selezione di vini in abbinamento curata dal sommelier del ristorante.
A Pasquetta ci si sposta a bordo piscina, con la vista sulle colline da questo luogo che nell'Ottocento ospitava i pellegrini in visita al santuario adiacente. Il men decisamente primaverile, con tanti assaggi invitanti. Alzatina di San Daniele, bresaola in barchetta di bamb e lamelle di parmigiano, rotolini di speck, provola e ananas. Verdure grigliate assortite con gocce di balsamico, bocconcini di mozzarella e pomodori confit. Parmigiano reggiano, robiole, caciottine. Seppioline agli agrumi, insalatina di mare, salmone marinato, polipetti affogati. Tocchetti di lasagna della tradizione. Ravioli del plin al sugo di 3 arrosti. Gnocchetti con sugo di melanzana e provola. Arrosto di maiale al rosmarino. Vitello tonnato. Gamberoni gratinati. Pesce spada alla griglia. Involtini di melanzane alla milanese. Crocchette di patate, peperonata, patate arrosto, insalatina mista. Tiramis, crme caramel, panna cotta, torta nocciole, frutta fresca. 30 euro per persona, bevande escluse. Prenotazioni a 0173.792190, info@anticoborgomonchiero.it.
Possibilit di pernottare in un ambiente esclusivo, frutto del restauro di un edifico settecentesco, con i confort di un quattro stelle, segnalato tra le Camere d'Autore della Guida Touring. Antico Borgo Monchiero, Localit Monchiero Alto 3, Monchiero (CN). www.anticoborgomonchiero.it.

Vini e Sapori: portale di informazione rivolto agli appassionati di enogastronomia con aggiornamenti e notizie fornite da uno staff di amanti del buon vino e dei sapori della buona tavola.
Web: www.viniesapori.net

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