Tag Archives: fabrizio

02ago/17
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#stwEATterature / Champagne Huguenot-Tassin Cuvée Réserve Brut

di Fabrizio Scarpato Freschezza esuberante, innocenti afrori agrumati, baci fitti e aggressivi che trovano pace in una brioche alla crema. Amori adolescenziali.

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26jul/17
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#stwEATterature / Pizzeria Ciro Oliva (Concettina ai Tre Santi), Napoli. Pizza Marinara

di Fabrizio Scarpato Tagli, annusi, acchiappi, pieghi, arrotoli. Pure troppo. Pizza postmoderna che, affrancata dalla fame, si fa cultura, grido, segno, simbolo.

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13jul/17
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L’Ispettore Michelin / Cinque Terre – VI. Trekking

di Fabrizio Scarpato «Ci vediamo in piazza a Vernazza, sotto gli ombrelloni colorati, non puoi sbagliare». Un biglietto lasciato da Mèro, firmato Elena, con la ”a” finale che si prolungava in una specie di tralcio con tre fiorellini. Pensai subito alla coincidenza decisamente fortuita, anche se sfigata, visti i precedenti, ma anche a una grande […]

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29jun/17
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#stwEATterature / Essenza, Milano. Carciofi, liquore di carciofi e radice di liquirizia

di Fabrizio Scarpato La sontuosa laccatura al Cynar, l’amaro, il dolce, il balsamico: l’annientamento del logorio della vita moderna, in un afflato contemporaneo.  

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25jun/17
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#stwEATterature / Le Api Osteria, Milano. Vitello tonnato, mirtilli rossi bagnati nella grappa e pera fresca

di Fabrizio Scarpato Un viaggio italiano, dal Piemonte al Trentino, passando per sapori bruschi emiliani. Tradizione trasposta magicamente in un ikebana di sakura.

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18jun/17
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L’Ispettore Michelin / Cinque Terre – V. Eroi

di Fabrizio Scarpato Una mattina sentii suonare le campane a morto. La chiesa era nella parte alta del paese, così potei seguire incuriosito quello strano funerale che pian piano scendeva verso la marina per poi, immagino, risalire al cimitero. Lungo la via principale pressoché deserta nella luce del primo mattino, il parroco e uno svogliato […]

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14jun/17
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#stwEATterature / Taurasi 2002, Perillo

di Fabrizio Scarpato Mattoni e conserve carminee, lini ruvidi e Chesterfield in cuoio. Nòccioli di ciliegia sotto spirito sputati sul tavolo tirato a olio rosso.

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12jun/17
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ROSÉXPO – 4° Salone Internazionale dei vini rosati

Rosati, da moda a denominazione. Da Tannico il trend sulla vendita 180 etichette e 4 seminari di degustazione Il mondo delle Doc e delle Docg è un grande contenitore di territori, e come detto dal senatore Dario Stefàno «andrebbe rivisitato», ma forse proprio il Rosato avrebbe bisogno di una doc dedicata che lo possa liberare […]

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30mai/17
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#stwEATterature / Antica Osteria del Mirasole, San Giovanni in Persiceto (BO). Tagliatelle all’antico ragù di cortile

di Fabrizio Scarpato Creste di gallo abbassate e ovarine erotiche: certe tagliatelle sono un inno a una femminilità senza fronzoli. Sun sta mi ch’ho mazà ‘l gal.

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22mai/17
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#stwEATterature / Brut Nature Millesimato, La Vecchia Cantina

Di Fabrizio Scarpato Sorso pieno, venato di frutta esotica e screzi di mimosa. Perlage dal calibro instabile ma infinito, come bagliori lungo tunnel rivieraschi.

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