Tag Archives: enrico

18out/17
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La cucina territoriale della Trattoria Bjrot a Verano Brianza (Mb)

di Enrico Malgi Trattoria Bjrot. Marco Galetti è sicuro dove portarci, non lo è altrettanto però per dove deve andare (Ah, Totò, Totò!). Chiede spesso alla sua dolce metà: “Bisogna girare di qua o attraversare di là?”. Eppure c’è stato già una volta e per di più abita ad una quindicina di chilometri di distanza. […]

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17out/17
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Giotto Valcalepio Rosso Riserva Doc 2012 Casa Vinicola Colle dell’Aia – Grumello del Monte (Bg)

di Enrico Malgi Il Marco non si svaluta, anzi raddoppia e triplica. Non una ma addirittura tre sono state le tappe, non forzate s’intende, che pochi giorni fa abbiamo affrontato insieme tra le ricche province lombarde di Varese, di Monza e di Bergamo. Il trait d’union è stato sempre quello: andare alla scoperta di ottimi […]

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Giotto Valcalepio Rosso Riserva Doc 2012 Casa Vinicola Colle dell’Aia – Grumello del Monte (Bg)

28set/17
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Fiano di Avellino Docg 2016 – Sanpaolo | Vino vincitore a Radici del Sud 2017

di Enrico Malgi Corsi e ricorsi storici quelli che riguardano la Cantina Sanpaolo, emanazione irpina dell’azienda pugliese di Claudio Quarta, che ogni anno immancabilmente vince sempre copiosi premi a Radici del Sud. Ed anche quest’anno la tradizione è stata rispettata in pieno, perché in un colpo solo ha piazzato in prima posizione il Fiano di […]

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27set/17
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L’albero di ulivo più vecchio del mondo si trova a Pisciotta?

di Enrico Malgi Personaggio poliedrico di nobili origini, animato da una vena profondamente artistica e connotato da un carattere socievole, generoso, determinato e prorompente. Ecco qui tracciato succintamente l’identikit di Carlo Sacchi, che da sempre si è dedicato con pieno successo alla cultura, alle arti, al teatro ed a tante altre coinvolgenti attività. Da più […]

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26set/17
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Terra di Resilienza Cooperativa Sociale Mulino a Pietra | Lavorazione di grani antichi a Caselle in Pittari nel Cilento

di Enrico Malgi Diciamocelo francamente, senza alcuna remora, il Cilento per troppo tempo ha “preferito” dormire sonni lunghi e tranquilli.  Fa rabbia pensare che un territorio così privilegiato da madre natura per la biodivesità, ricco di risorse umane, paesaggistiche, ricettive e di grosse potenzialità produttive sia stato per tanto tempo emarginato in un limbo. Per […]

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19set/17
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Vini dell’azienda Marulli di Copertino

di Enrico Malgi Vito Marulli ha raccolto sempre ottimi risultati a Radici del Sud con i suoi magnifici vini, così com’è capitato immancabilmente anche quest’anno dove il Negroamaro Menone ha sbaragliato la concorrenza, perché sia la giuria nazionale e sia quella internazionale gli hanno conferito la prima posizione. Di questo ne ho già ampiamente parlato […]

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10set/17
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Costanza Falanghina Daunia Igp 2014 – Kandea | Vino vincitore a Radici del Sud 2017

di Enrico Malgi Prima il Fiano e poi la Falanghina. No, non siamo in Irpinia o nel Sannio ma molto vicini e precisamente in territorio dauno in provincia di Foggia. Qui a Candela opera l’azienda agricola Kandea di FrancescoTullio Cataldo, che a Radici del Sud 2016 ha conquistato la seconda piazza con l’etichetta Biancofiore Fiano […]

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08set/17
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I vini del Sannio di Rossovermiglio

di Enrico Malgi L’azienda beneventana Rossovermiglio di Paduli, di proprietà dell’enologo ed agronomo Pierantonio Verlingieri e famiglia, si può prendere a modello, perché alleva soltanto le tipiche varietà summenzionate. L’attività è cominciata ufficialmente nel 2009, ma il seme è stato piantato all’inizio del XX secolo dal bisnonno Antonio, che per molto tempo ha venduto vino […]

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05set/17
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Andrea Vitali – Selezionato per S. Pellegrino Young Chef 2018 e la cucina del Ristorante I Fontanili di Gallarate (Va)

di Enrico Malgi Ventiseienne lombardo di Codogno nel Lodigiano, longilineo, sorriso accattivante ed ottima preparazione professionale. Ecco qui l’identikit di Andrea Vitali, uno dei dieci chef italiani selezionati da S.Pellegrino Young Chef 2018. Nell’occasione la giuria sarà composta da alcuni interpreti della cucina italiana come Cristina Bowerman, Caterina Ceraudo, Carlo Cracco, Loretta Fanella, Anthony Genovese e […]

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30ago/17
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“Amatricianae”: un progetto editoriale benefico firmato da ALMA ed Edizioni Plan, con la partecipazione di 33 grandi chef italiani

Con l’obiettivo di finanziare la raccolta di fondi per la ricostruzione di Configno, frazione di Amatrice, ALMA ed Edizioni Plan hanno invitato i grandi esponenti dell’alta cucina italiana a proporre interpretazioni dell’Amatriciana. 33 chef hanno risposto all’appello con rapidità, genio e generosità. Il risultato finale è un volume poliedrico, che oltre a raccogliere identità e […]

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