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17jun/17
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Parte oggi il Napoli Pizza Village: festa di popolo, si punta a un milione di visitatori

Napoli Pizza Village apre oggi e dura sino al 25 giugno con tante le novità. Per la settima edizione il lungomare Caracciolo sarà illuminato dai 50 forni a legna d con apertura il sabato e la domenica anche a pranzo. Un fitto calendario articolato in 9 giorni di evento, anziché 6, inclusi 2 weekend. Il […]

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30mai/17
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Pomodoro ripieno di melanzane. La ricetta di Donato De Filippis per il premio Coltiviamo Talenti.

Pomodoro ripieno di melanzane, crumble di parmigiano e spugna di basilico è la ricetta che Donato De Filippis, chef di Tenuta Esdra Agri-Spa, Pontecorvo (Fr) presenta alla prima edizione del premio Coltiviamo Talenti progetto ideato da Cosi Com’è e LSDM in collaborazione con Luciano Pignataro Wine Blog. Le ricette saranno registrate su My Social Recipe. Ingredienti per 1 porzione Per la […]

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15mai/17
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La solitudine creativa dei numeri dieci, di Maradona ce n’è uno…e non ha bisogno di uffici stampa

di Marco Galetti Oggi mi ha mandato una foto. Investire nel campo della ristorazione può essere un rischio, il capitale investito in poco tempo può ridursi in spiccioli. Giuseppe Porzani, l’autore della foto, anni fa mi fece conoscere Aki Kaurismaki, regalandomi un film straordinario, Nuvole in viaggio. Se è vero che nelle nuvole ognuno può […]

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11mai/17
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Diego Vitagliano a Pozzuoli e la generazione di pizzaioli con una marcia in più

10 Diego Vitagliano a Pozzuoli Corso Umberto I, 167-169 Tel. 081 1936 9716 Sempre aperto, chiuso lunedì di Luciano Pignataro Diego Vitagliano non aveva voglia di andare a scuola, così a 15 anni il padre, dipendente comunale, lo prese per le recchie e lo portò da Salvatore Esposito, il papà di Vincenzo, titolare di Carrmnella. Visto […]

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04mai/17
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I 5 Piatti di Vladimir Mukhin a LSDM2017. The White Rabbit non perdona :-)

di Amelia De Francesco. Avete mai desiderato perdervi in un mondo onirico e avventuroso come quello di Alice nel Paese delle Meraviglie? Avete mai pensato che vi servisse il Bianconiglio,  per guidarvi prima nel sogno e poi ritornare alla realtà? Se vi capitasse di andare a Mosca, fermatevi per cena al The White Rabbit, al […]

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03mai/17
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Javier Olleros dalla Galizia a LSDM10.

Il Culler de Pau (che in lingua gallega vuol dire “cucchiaio di legno”), a 200 metri dalla spiaggia, è un esempio mirabile di come cucina e paesaggio possano essere un tutt’uno. Il mare e il mondo vegetale si fondono, infatti, in una perfetta sintonia il cui frutto sono una identità e un carattere ben precisi. […]

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02mai/17
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Si Chef! L’ intervento di Pasquale Torrente a LSDM10

di Amelia Di Francesco. “Sì Chef!”. A scandire in coro questa frase, uno scatenato gruppetto fra organizzatori e collaboratori dell’evento, che per l’occasione hanno indossato una t-shirt con la scritta e la foto di Pasquale Torrente. A lui, un fiume in piena di parole, emozioni e racconti, il compito di chiudere, in una chiacchierata con […]

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02mai/17
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LSDM17 | Luca Vissani moderato Luigi Cremona

di Amelia De Francesco. Non si è parlato di sola cucina a LSDM, ma anche della centralità di un servizio di alto livello. Luca Vissani (di Casa Vissani, Baschi), moderato da Luigi Cremona, ha raccontato a un’attenta platea il segreto per gestire in maniera perfetta la sala. Luca, figlio d’arte, ha sperimentato entrambi i ruoli […]

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27abr/17
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Anna Hansen ad LSDM10 con il suo Panino Fusion

di Amelia De Francesco Anna Hansen, neozelandese, nata in Canada e di origine danese, con una laurea in management, a 20 anni sbarca a Londra e resta folgorata dalla quantità di erbe fresche e di vegetali disponibili in Europa e nelle dispense dei ristoranti inglesi. Nelle cucine di Fergus Henderson impara il gusto dell’esperimento continuo, […]

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26abr/17
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Roma, la pizza di Sbanco compie un anno e noi siamo tornati ad assaggiarla

di Virginia Di Falco Era da parecchio tempo che volevamo riprovare la pizza di Sbanco. Ma qui a Roma ormai, tra nuove aperture e ‘ripassate’ delle vecchie bisognerebbe stare in pizzeria un giorno sì e l’altro pure. Da Sbanco, inoltre, la nostra prima volta non era andata proprio bene. Con  grande stupore, come scrivemmo  allora, […]

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