Tag Archives: claudio-gargioli

10out/17
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I saltimbocca alla romana: la ricetta di Claudio Gargioli

di Floriana Barone Lo dice il nome stesso: i saltimbocca alla romana sono talmente appetitosi che “saltano in bocca” direttamente dalla padella, uno dopo l’altro. Un piatto semplice e molto gustoso, che si divora in un batter d’occhio. Ovviamente a Roma i saltimbocca sono una vera e propria istituzione: è un secondo di carne conosciutissimo […]

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15mai/16
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Guida Roma| Le dodici (più tre) migliori osterie

di Virginia Di Falco Le migliori osterie romane di cucina tradizionale? Uhm, vediamo. Avvertimento numero uno. Non è una classifica. Avvertimento numero due. Sono i dodici indirizzi (più tre imperdibili fuori porta) che mi consentono di rispondere alla domanda «Virgi’, mi suggerisci un buon posto dove mangiare a Roma?». Laddove per BUONO si intende, il […]

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01set/14
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Menu letterario tipico romano, il libro di ricette e ricordi di Claudio Gargioli

di Virginia Di Falco Diciamolo. Il Menu letterario tipico romano: questo libro di Claudio Gargioli, patròn di Armando al Pantheon, non ha sorpreso nessuno. Almeno nessuno di quelli che anche solo un po’ lo conoscono. Perché Claudio scrive sempre. Oltre a cucinare, sta sempre a scrivere. Pièce teatrali (per le quali ha ricevuto premi prestigiosi), poesie [...]

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