Tag Archives: cinque

10out/17
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L’Ispettore Michelin / Cinque Terre – VIII. Five Lands World

di Fabrizio Scarpato Poi capita che in mezzo a un sacchetto di prugne denocciolate, ne addenti una col nocciolo. Che non ci doveva essere, e poco ti consola parlar del destino con un dente scheggiato. Insomma non te lo aspettavi, e per questo fa più male. Succede con un libro, un film, succede coi ristoranti, […]

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04ago/17
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Servizi da incubo | Cinque frasi dei cattivi ristoratori che non sopporto, soprattutto d’estate

di Marco Contursi In estate, complice il caldo, diminuisce la mia tolleranza verso certe cose nel “food” che non dovremmo mai vedere. Vediamo nel dettaglio cosa e perché, sempre speranzoso di strappare un sorriso sotto l’ombrellone (a chi ha la fortuna di starci). Capita sia nei ristoranti sia nelle pizzerie di trovare asterischi ad indicare […]

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31mai/17
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L’Ispettore Michelin / Cinque Terre – IV. Sciacchetrà

di Fabrizio Scarpato I personaggi descritti sono frutto di fantasia. Ogni riferimento a persone o a fatti realmente accaduti è puramente casuale «Mi devo scusare, sono mortificata, ma non ce l’ho fatta».Nel pomeriggio di qualche giorno dopo la vedo arrivare con passo felino ai tavoli del Turandot: la primissima reazione fu di conferma di quanto […]

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30mai/17
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Domenica 4 e lunedì 5 giugno 2017 torna il Salone dei vini e degli oli meridionali a Sannicandro (BA). Cinque chef pugliesi e un lucano per la cena…

Tutto pronto al Castello Normanno Svevo di Sannicandro di Bari per il Salone dei vini del Sud Italia.Domenica 4 e lunedì 5 giugno 2017 il banco d’assaggio concluderà la XII edizione di Radici del Sud, la settimana dedicata alla promozione dei vini da vitigni autoctoni e da quest’anno anche agli oli del meridione. Saranno 350 […]

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Radici del sud 2017: Al via il XII salone del vino

Domenica 4 e lunedì 5 giugno 2017 torna il Salone dei vini e degli oli meridionali a Sannicandro (BA). Cinque chef pugliesi e un lucano per la cena conclusiva Tutto pronto al Castello Normanno Svevo di Sannicandro di Bari per il Salone dei vini del Sud Italia. Domenica 4 e lunedì 5 giugno 2017 il […]

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03mai/17
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L’Ispettore Michelin / Cinque Terre – III. Una madre

di Fabrizio Scarpato Da quando siamo qui non riconosco più mia madre. E non è il semplice dettaglio di uno spostamento di accento con cui tutti pronunciano il suo nome. Che poi il suo vero nome è Cassandra, ma per tutti è sempre stata Sandra. Lei dice che ha lasciato correre negli anni, perché si […]

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11abr/17
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L’Ispettore Michelin / Cinque Terre – II. A prua

di Fabrizio Scarpato Da prua le cose si vedono meglio. E non importa se questo privilegio alla fine coincide con esiti nefasti. Questo sarebbe il modo di vedere di un inguaribile pessimista o, per indorarmi la pillola, di chi fa realisticamente conto solo su quello che vede, senza lasciarsi abbindolare dal romanticismo dei sognatori: ché […]

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25mar/17
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Spaghetti al pomodoro | Cinque trucchi dello chef per fare bella figura. Deleo a Formamentis VIDEO

di Redazione La “Pasta al Pomodoro” è senza dubbio il piatto simbolo della cucina italiana nel mondo. Ognuno ha il proprio “credo” o la propria perversione gastronomica nel prepararla. Quali sono, dunque, i segreti per una pasta al pomodoro perfetta? Lo chef Michele Deleo, executive presso Palazzo Avino a Ravello, li ha svelati durante il corso dedicato alla […]

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01dez/16
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Le grandi ricette italiane nei corsi on line di Formamentis

Tutorial di grandi chef, pizzaioli per pasta, riso, pizza e pomodoro Le ricette della tradizione italiana e la loro perfetta esecuzione da apprendere ed approfondire direttamente dal computer. Cinque le materie che compongono la prima serie di corsi a distanza: Pasta, Riso, Pizza e Pomodoro per gettare le basi di un programma che nel tempo […]

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21nov/16
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Lettera dell’ispettore Michelin, cinque anni dopo

Di Fabrizio Scarpato Poi una mattina ho visto un vaso di crisantemi sul davanzale di una finestra. E ho pensato a Paulette. Quanto tempo era passato? Quattro, cinque anni… Cinque, probabilmente. Cinque fottutissimi anni, pieni di amori e naufragi. O forse di naufragi d’amore, visto che sono qui, solo, in una notte di novembre. Ho […]

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