Tag Archives: cacio

11out/17
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Gnocchetti cacio e pepe con fiori di zucca: la ricetta di Novecento a Testaccio

di Floriana Barone Recita un antico detto romano: “Giovedì gnocchi, venerdì pesce, sabato trippa”, ma sulle tavole della Capitale questo primo si mangia tutta la settimana e in tutte le stagioni dell’anno. E se poi viene abbinato a un condimento gustoso e di grande personalità, si può fare anche uno strappo alle tradizioni: al Cacio […]

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09out/16
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Cacio e Pepe da Roscioli: cinque minuti per conoscere un paio di segreti

In una storica classifica del Messaggero Roscioli si è piazzato asl terzo posto. Allora, dopo la Carbonara, non poteva mancare il cacio e pepe spiegato da Nabil Hassed e Alessandro Pepe

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Cacio e Pepe da Roscioli: cinque minuti per conoscere un paio di segreti

03set/15
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Armonia perfetta fra Orcia Doc e cacio di Pienza

Alla “Fiera del Cacio” si gioca con gli abbinamenti fra vini Orcia e eccellenze dei pecorini. Gli assaggiatori Onaf sceglieranno le migliori proposte dei visitatori cercando l’armonia perfetta…

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Categorie: Vigne e vini

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Armonia perfetta fra Orcia Doc e cacio di Pienza

21jun/15
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Kepurp di Ciro Salatiello, risposta napoletana al Kebab:-)

Polpo si dice purpo in dialetto napoletano. Nel suo ultimo libro “Gli ingredienti di una vita” Ciro Salatiello, cuoco del Cacio Napoli, presenta questa versione del polpo all’insalata riprendendo l’idea del Kebab. Si tratta di una ricetta semplice e molto diffusa, in genere usata come antipasto e con il polpo sempre meravigliosamente morbido anche senza […]

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