Tag Archives: alessandra

12out/17
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Vino e critica internazionale dopo Parker 10| Alessandra Piubello (Italia)

di Chiara Giorleo Come sta evolvendo la comunicazione in Italia e all’estero? Come l’offerta formativa, oggi molto più ampia, può influire e sta influendo sul trend della comunicazione del vino, sempre più sofisticata e ancor più necessaria. Oggi lo chiediamo ad Alessandra Piubello Ad Alessandra non piace parlare di sé e ironizza: “In un mondo […]

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27jun/17
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AmaRe dell’Antica Distilleria Petrone, l’amaro alle erbe coltivate nella Reggia di Caserta

Per fortuna il Tar del Lazio non può prendersela con Mauro Felicori, il dinamico direttore della Reggia di Caserta e possiamo festeggiare questa circostanza bevendo l’AmaRe che ha deciso di produrre. Piano piano il gigante Campania si sta risvegliando dal sonno e sfrutta le due grandi risorse che ha a disposizione come pochi: le bellezze […]

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24jun/17
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Roma: Café Merenda, il profumo di casa in una fetta di crostata

di Floriana Barone Chiara adora la pasta frolla: le ricorda i profumi di casa, della sua Palermo, quando a merenda divorava una fetta di crostata della nonna e poi scendeva a giocare fuori, per strada. E dalla Sicilia  Chiara Caruso, restauratrice e foodblogger, 14 anni fa, è arrivata a Roma: lo scorso novembre, ha inaugurato […]

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08jun/17
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Un’esplosione di sapore, Philippe Léveillé ad LSDM10.

La Campania è terra di roccia vulcanica. E proprio dalla natura esplosiva del Vesuvio e dai migliori prodotti di questa terra prende ispirazione Philippe Léveillé, chef del ristorante Miramonti l’Altro di Concesio, per la preparazione del suo piatto dedicato alla mozzarella. Nato come extra menù, come saluto di benvenuto, grazie al grandissimo successo riscosso presso […]

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07jun/17
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Ed Schoenfeld, la Cina non è poi così lontana vista da Lsdm

Di Amelia De Francesco Ed Schoenfeld, proprietario del ristorante Red Farm di New York, in cui si fa cucina cinese di alto livello, sbarca in Italia a LSDM per una chiacchierata con Faith Willinger. Faith Willinger ed Ed Schoenfeld ad LSDM10. Foto di Alessandra Farinelli Schoenfeld si è innamorato della cucina asiatica sin da giovane, […]

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16mai/17
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Il futuro della cucina russa? Per Vladimir Mukhin del White Rabbit è fatto di storia e territorialità.

di Armando Zito La Russia sta cambiando profondamente e tanti luoghi comuni nati nel secolo scorso non hanno più nessun riscontro nella realtà. Incontro lo Chef Vladimir Mukhin al Taste Club di LSDM, sta degustando il piatto proposto da Eugenio Boer, mi avvicino, mi presento gli stringo la mano e fin da subito vengo colpito […]

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02mai/17
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Si Chef! L’ intervento di Pasquale Torrente a LSDM10

di Amelia Di Francesco. “Sì Chef!”. A scandire in coro questa frase, uno scatenato gruppetto fra organizzatori e collaboratori dell’evento, che per l’occasione hanno indossato una t-shirt con la scritta e la foto di Pasquale Torrente. A lui, un fiume in piena di parole, emozioni e racconti, il compito di chiudere, in una chiacchierata con […]

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02mai/17
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LSDM17 | Luca Vissani moderato Luigi Cremona

di Amelia De Francesco. Non si è parlato di sola cucina a LSDM, ma anche della centralità di un servizio di alto livello. Luca Vissani (di Casa Vissani, Baschi), moderato da Luigi Cremona, ha raccontato a un’attenta platea il segreto per gestire in maniera perfetta la sala. Luca, figlio d’arte, ha sperimentato entrambi i ruoli […]

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27abr/17
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Anna Hansen ad LSDM10 con il suo Panino Fusion

di Amelia De Francesco Anna Hansen, neozelandese, nata in Canada e di origine danese, con una laurea in management, a 20 anni sbarca a Londra e resta folgorata dalla quantità di erbe fresche e di vegetali disponibili in Europa e nelle dispense dei ristoranti inglesi. Nelle cucine di Fergus Henderson impara il gusto dell’esperimento continuo, […]

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12jul/16
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La Buona Pizza il nuovo libro di Tania Mauri e Luciana Squadrilli con le foto di Alessandra Farinelli

di Tommaso Esposito Coordinata da Luciano Pignataro, la tavola rotonda in cui si è presentato il libro ” La Buona Pizza” di Tania Mauri e Luciana Squadrilli con foto di Alessandra Farinelli è stata veramente interessante. Il merito è innanzitutto degli spunti di riflessione che vengono dalla lettura del testo. Ne estrapoliamo alcuni. Primo. La […]

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