Tag Archives: aglianico

20jun/17
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Dieci rosati italiani da bere a canna questa estate

di Adele Elisabetta Granieri Avete presente quelle storie d’amore estive leggere, non impegnative, che rifuggono la serietà? Ecco, i rosati sono esattamente così. Un terribile numero di vini sono oggi prodotti per essere seri, impegnativi, da sorseggiare lentamente. Vini che ci costringono ad assaporare tutto quel legno e quella frutta surmatura, a giustificare macerazioni troppo […]

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19jun/17
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La Casa dei Tatoni a Petruro Irpino, alta cucina rurale tra Sannio e Irpinia

di Tiziano Terracciano Ai confini tra il Sannio e l’Irpinia, a 500 metri di altitudine, sorge Petruro Irpino che con i suoi circa 350 abitanti è il più piccolo comune dell’Avellinese. E proprio all’ingresso del paese è ubicata “La Casa dei Tatoni” che nel dialetto locale vuol dire La Casa dei Nonni. Infatti questa Locanda […]

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17jun/17
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Roserpina Spumante Brut Rosato Aglianico – Antica Hirpinia | Secondo classificato ex aequo a Radici del Sud 2017

di Enrico Malgi L’azienda Antica Hirpinia di Taurasi è stata fondata nel 1959 come Cantina Sociale e dopo alterne vicende, che l’ha vista protagonista della produzione del primo Taurasi in assoluto nel 1993, è riuscita ad approdare fino ai giorni nostri. Dal 2006 la cura aziendale è stata affidata nelle mani del famoso enologo Riccardo […]

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12jun/17
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Tutti i vini di Botromagno sarebbero piaciuti a Federico II, compreso il Pier delle Vigne

Un taglio lungo e profondo, divide in due la città. Il ponte di pietra sutura il santuario della Madonna della Stella alla sponda opposta dell’abisso su cui si alzano un grumo di case bianche: siamo a Gravina di Puglia, nel … continua

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03jun/17
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I vini irpini di Cantine Manimurci

di Enrico Malgi Giovanissima l’azienda irpina Manimurci di Paternopoli, fondata appena nel 2002 per opera di un gruppo di amici accomunati dalla passione per il vino. Dal 2011 poi il marchio è stato acquisito da Peppe Buio Winery Soc. Agr. Arl. Dei soci fondatori è rimasto soltanto Carmine Aliasi, a cui si sono aggiunti Giuseppe […]

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26mai/17
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VINerdì di Garantito Igp | Basilisco 2008 Aglianico del Vulture

L’Aglianico del Vulture mi piace perché mi regala la sensazione dello spazio, mi affascina con i castelli di Melfi e Lagopesole. Ritmi lenti, dunque moderni, come la freschezza sapida di questa bottiglia, giovane ed energica, bevuta con la persona giusta. www.basiliscovini.it

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13mai/17
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Feudo Apiano e il Fiano di Lapio

di Marina Betto In Irpinia tra i boschi antichi dei Monti Picentini si trova Feudo Apiano. Tra i  comuni di Lapio (550m s.l.m.) e Taurasi (398m s.l.m.) sono dislocati  i 15 ettari dell’azienda coltivati a Fiano e Aglianico, su terreni  ricchi di calcare e argilla, dove si possono trovare anche affioramenti di lapillo e pomice […]

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09mai/17
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Taurasi di Umberto 2012 docg Donnachiara

Umberto Petitto è un imprenditore che non ha mai dimenticato le sue radici: non ha mollato cioè le vigne di aglianico in quel di Venticano la cui uva è stata a lungo conferita. Poi, dieci anni fa, la decisione di iniziare a produrre. Una svolta certamente non facile perché presa durante la fase più difficile […]

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06mai/17
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Paccheri imbottiti con ricotta e salsiccia

Si tratta di una pasta al forno che utilizza i paccheri invece dei classici cannelloni, e li posiziona “in piedi”, in maniera tale da formare una specie di “torta di pasta”. Per la farcitura, invece della ricotta romana classica, ho utilizzato quella di cestino, più delicata, per mitigare il gusto deciso della salsiccia di maialino […]

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