Category Archives: Itália

18nov/17
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Venissa di Francesco Brutto: ristorante stellato nella laguna di Venezia

di Sabino Berardino Da Cyberflâneur resistente (dice che siam morti, a me, invece, sembra di godere di ottima salute)  ho scoperto, casualmente, il sito delle vigne metropolitane della città di Venezia  ed approfondendo la tematica mi ha molto incuriosito il progetto Venissa: vino, ospitalità e ristorazione in laguna e precisamente sull’isola di Mazzorbo. Venissa è […]

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Spaghettone Vicidomini al mirto con colatura di alici su fonduta di mozzarella nella mortella

di Alessandro Feo Un piatto della tradizione Cilentana, nata dalla fusione di prodotti del territorio Cilentano. Ideato da Allessandro Feo dei Rumi Registrata su www.mysocialrecipe.com  Scarica in PDF

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Stella Michelin ad una Pizzeria? Ad Hong Kong si, in Italia no

di Albert Sapere «Volevo cogliere l’occasione di far conoscere il primo ristorante al mondo (se non sbaglio) dove la Michelin ha dato una stella per la pizza. Siamo una “trattoria gourmet” ad Hong Kong». Una segnalazione semplice e pulita che non prevede alcun commento specifico del pizzaiolo. Il mittente è Valentino Ugolini, pizzaiolo della trattoria gourmet Ciak Concept di […]

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Lunae. I vini della città della Luna

di Monica Bianciardi L’arrivo tanto atteso di una perturbazione rende il cielo plumbeo e carico di nubi gli lancio un’occhiata preoccupata mentre mi avvio  verso l’entrata che immette nella sala di accoglienza della cantina Lunae di Bosoni. Il borgo del 1700 era stato comprato con una lungimirante intuizione da Paolo Bosoni negli anni 70 è stato completato […]

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L’Oro di Spello incontra la cucina italiana

di Jacopo Fontaneto Ci sarà tutta l’Italia del buon cibo domani e nel fine settimana a Spello, per il Festival che da domani  celebra l’Olio Nuovo che si confronta e abbraccia le specialità gastronomiche di tutta la penisola: “L’Oro di Spello incontra la cucina italiana” è  una delle manifestazioni gastronomiche più antiche d’Europa, che domani […]

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Venezia, Grigoris a Mestre, dove la pizza conta quanto la pizzeria

di Virginia Di Falco Pizzeria Grigoris a Venezia. O meglio, a Venezia-Mestre, come recita l’insegna di Trenitalia. Non siete cioè tra calli, campi e gondole, diciamolo subito. Ma su uno stradone nell’agglomerato urbano di Mestre, che della suggestione della città lagunare non ha nulla. Eppure. Eppure il consiglio di questo post è di smettere di […]

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I misteri del giardino di Compton House, no: volevo dire i dieci misteri della Guida Michelin 2018

Come è possibile non assegnare la seconda stella all’Imago dell’Hassler e a Michele Deleo al Rosselinis di Ravello? Perchè i Bros non hanno ottenuto il riconoscimento nonostante sia la vera grande novità del Sud dell’ultimo anno, nel cuore di una città turistica? In Aspromonte non ci sono più i rapimenti, ma ha aperto da […]

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Dove mangiare il soffritto a Napoli e dintorni? Ecco la prima guida ragionata

di  Andrea Docimo Il soffritto di maiale è un piatto tipico della tradizione napoletana e campana, preparato utilizzando il “quinto quarto” del maiale – le così dette frattaglie -, ossia gli scarti dell’animale provenienti dalla macellazione dello stesso. Proprio perché un tempo era usanza – e quanto sarebbe bello se lo si facesse anche oggi […]

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17nov/17

Anteprima Mercato dei vini FIVI a Piacenza, dieci produttori in quel di Taormina

In un sud dove i centri di affezione FIVI ancora latitano, ma dove la raccolta di associati sembra andare piuttosto bene, si è tenuta una piccola anteprima di quanto potrete gustare tra poco nella seconda manifestazione del vino più frequentata … continua

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Michelin 2018, errata corrige: la pizza con la stella esiste…

di Marco Galetti Sarà per un’altra volta, pensano sull’asse veneto-campana, mentre dai loro forni arrivano senza soluzione di continuità incoraggianti segnali di fumo se pur in mancanza di arrosto. La rossa gommata che non perde aderenza nemmeno in curva, rischia ben poco mantenendo il controllo della guida (e delle guide) offrendo motivi di spunto ma […]

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