Category Archives: França

20ago/17
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Il y a des plus forts que nous

L’autre jour, je tournais, d’une manière distraite, les pages d’un exemplaire d’une revue sur le vin de Champagne à laquelle j’ai contribué quelques portraits de chefs de caves. Le magazine en question s’intitule C le Magazine. Et je tombe sur … Lire la suite

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19ago/17
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Faut-il rendre les pourboires obligatoires dans le CHR?

C’est en tout cas ce que souhaite l’Union des Métiers & Industries de l’Hôtellerie. Celle-ci constate en effet une baisse régulière des pourboires, qui, en France, sont laissés à l’appréciation du client. Ils ne représenteraient plus que 2 à 3% … Lire la suite

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18ago/17
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C’est grave, docteur?

Comment s’appelle cette cuvée, déjà? Il n’y a pas longtemps, j’ai dégusté le vin d’un domaine de Faugères ou de Saint-Chinian, je ne sais plus très bien – impossible de remettre un nom sur ce domaine. Impossible de remettre un … Lire la suite

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17ago/17
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Riesling alsacien et choucroute au poisson

Pour la choucroute au poisson, ma première fois, c’était à Riquewihr; à l’hôtel du Sarment d’Or, reconnu alors pour sa bonne table. Je crois qu’elle est toujours réputée aujourd’hui. C’était en plein mois de juillet et le soleil nous frappait … Lire la suite

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16jun/17

Lancement du Global Wine Score: Des algos et des hommes pour noter les vins

Le Global Wine Score met l’appréciation des vins par des critiques réputés au centre de son système de notation en agrégeant leurs notes via un algorithme propriétaire. En comparaison d’autres scores et de notes  utilisateurs, l’objectivité est la  priorité principale de l’équipe de mathématiciens de Scorelab. Afin de rendre accessible le Global Wine Score à […]

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25fev/17
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LPV BzH #19 : voyage au pays du riesling…

Bonjour, Notre groupe armoricain de picolos discussion autour du vin s’est retrouvé pour la XIXème fois (ou plus, je ne compte plus), autour d’une thématique bacchique consacrée au cépage alsaco par excellence : le riesling.
Un groupe plus réduit qu’à…

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26jan/17
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Dégustez avec Les Bouchons d’Anatole

Aujourd’hui, je vais vous parler d’une jeune startup qui déborde de bonnes idées : Les Bouchons d’Anatole. Son concept est simple, puisqu’elle propose d’envoyer à caque trimestre une box de vin, à ses abonnés. Vu et revu me direz-vous ! Mais ce n’est pas tout car tout l’intérêt se passe en amont de la réception. […]

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16jan/17
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Bilan de 4 ans de blogging et bonnes résolutions pour 2017

Le 7 Janvier, le blog soufflait ses 4 bougies. 4 ans déjà !! Je dois vous avouer que je n’ai pas vraiment vu le temps passer. Un petit bilan s’impose ! Mais avant de passer au bilan, je tenais à vous souhaiter à toutes et tous une excellente année 2017. Qu’elle soit remplie de joie et deContinue reading

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