Category Archives: França

09out/17
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1855.com – renewed investigation as new judge appointed + need for wider inquiry

  A rather late news flash: Unfortunately I missed this most recent development in the long-running 1855.com saga and am indebted to my Les 5 du Vin colleague, Hervé Lalau, for bringing this report by Jérôme Baudouin in the Revue … Lire la suite

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1855.com – renewed investigation as new judge appointed + need for wider inquiry

08out/17

Wayford, une bulle et une histoire exemplaire du Sud-Ouest… anglais

Je me trouvais dans le Sud-Ouest ce weekend; dans le Sud-Ouest… de l’Angleterre. Et j’ai dégusté, en arrivant, un « sparkling wine » de bonne facture, assez fin, aux saveurs délicatement fruitées, sans grande intensité mais très plaisant et bien fait. … Lire la suite

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Wayford, une bulle et une histoire exemplaire du Sud-Ouest… anglais

20ago/17
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Il y a des plus forts que nous

L’autre jour, je tournais, d’une manière distraite, les pages d’un exemplaire d’une revue sur le vin de Champagne à laquelle j’ai contribué quelques portraits de chefs de caves. Le magazine en question s’intitule C le Magazine. Et je tombe sur … Lire la suite

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Il y a des plus forts que nous

19ago/17
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Faut-il rendre les pourboires obligatoires dans le CHR?

C’est en tout cas ce que souhaite l’Union des Métiers & Industries de l’Hôtellerie. Celle-ci constate en effet une baisse régulière des pourboires, qui, en France, sont laissés à l’appréciation du client. Ils ne représenteraient plus que 2 à 3% … Lire la suite

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Faut-il rendre les pourboires obligatoires dans le CHR?

18ago/17
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C’est grave, docteur?

Comment s’appelle cette cuvée, déjà? Il n’y a pas longtemps, j’ai dégusté le vin d’un domaine de Faugères ou de Saint-Chinian, je ne sais plus très bien – impossible de remettre un nom sur ce domaine. Impossible de remettre un … Lire la suite

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C’est grave, docteur?

17ago/17
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Riesling alsacien et choucroute au poisson

Pour la choucroute au poisson, ma première fois, c’était à Riquewihr; à l’hôtel du Sarment d’Or, reconnu alors pour sa bonne table. Je crois qu’elle est toujours réputée aujourd’hui. C’était en plein mois de juillet et le soleil nous frappait … Lire la suite

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Riesling alsacien et choucroute au poisson

16jun/17

Lancement du Global Wine Score: Des algos et des hommes pour noter les vins

Le Global Wine Score met l’appréciation des vins par des critiques réputés au centre de son système de notation en agrégeant leurs notes via un algorithme propriétaire. En comparaison d’autres scores et de notes  utilisateurs, l’objectivité est la  priorité principale de l’équipe de mathématiciens de Scorelab. Afin de rendre accessible le Global Wine Score à […]

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25fev/17
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LPV BzH #19 : voyage au pays du riesling…

Bonjour, Notre groupe armoricain de picolos discussion autour du vin s’est retrouvé pour la XIXème fois (ou plus, je ne compte plus), autour d’une thématique bacchique consacrée au cépage alsaco par excellence : le riesling.
Un groupe plus réduit qu’à…

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