All posts by Mayra Tincani Mayra

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Ambasciatori del Gusto, sette chef per Amatrice e primo convegno annuale il 2 ottobre a Roma

ITALIA – MONDO, Andata e Ritorno Primo Convegno Annuale dell’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto PROGRAMMA CONVEGNO ASSOCIAZIONE ITALIANA AMBASCIATORI DEL GUSTO Lunedì 2 ottobre 2017 | Dalle 14.30 alle 19.30 Antonello Colonna Open – Palazzo delle Esposizioni, scalinata di via Milano 9/A, ROMA 14.30 – 15.00 Accredito stampa 15.00 Inizio Convegno Saluti di benvenuto Cristina […]

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Ambasciatori del Gusto, sette chef per Amatrice e primo convegno annuale il 2 ottobre a Roma

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Trofeo Pulcinella, i quattro vincitori premiati da Antonio Starita e Francesco Martucci

Sono Carmine Donzetti, Francesco Di Ceglie, Emanuele Paolella e Gaetano Paolella i vincitori della terza edizione del Trofeo Pulcinella organizzato da Attilio Albachiara che si è svolto alla Mostra d’oltremare di Napoli e che ha visto in gara 100 pizzaioli. I 4 sono rispettivamente i primi classificati per la categoria Pizza Napoletana (Donzetti eletto dalla giuria popolare […]

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#stwEATterature / L’Agave, Framura. Stoccafisso con patate e olive taggiasche.

di Fabrizio Scarpato Il morso sapido dello stocco, la dolce arrendevolezza delle patate, l’acidità scorbutica delle olive. Confortevole. Back to the future.

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25set/17
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L’Antica Pizzeria Da Michele apre a Barcellona, è già conto alla rovescia!

Da Michele a Barcellona. Segnatevi questo indirizzo: Carrer de Concell de Cent 336. Qui dalla seconda metà di novembre troverete  la mitica margherita di Michele con il rito della fila. Squadra che vince non cambia, stessi partner che hanno consentito le aperture Da Michele a Roma e a Londra. Una pittata, un forno napoletano (quelli a […]

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Ma davvero il bianco d’uovo fa dimagrire? E il tuorlo fa aumentare il colesterolo?

di Sara Cordara * L’uovo è un alimento altamente nutriente, un concentrato di proteine di alta qualità, cioè che contengono tutti gli amminoacidi essenziali per il nostro organismo. Inoltre, è ricco di vitamina A, riboflavina, acido folico, vitamina B6, vitamina B12, colina, ferro, calcio, fosforo e potassio. Proprio per le sue caratteristiche nutrizionali è considerato uno degli alimenti proteici più completi in natura, e un ottimo complemento dei carboidrati presenti […]

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25set/17
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Quando la psoriasi e la celiachia viaggiano parallelamente

di Sara Cordara* La psoriasi è un’infiammazione cronica e recidivante della pelle, non contagiosa e non infettiva. Il meccanismo alla base della psoriasi è immunologico con il coinvolgimento dei linfociti T che producono citochine proinfiammatorie con proliferazione di cheratinociti (pelle irritata e squamosa). La lesione di psoriasi classica presenta un’area di eritema (rossore) a margini netti, […]

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Vendemmia all’azienda Viticoltori De Conciliis di Prignano Cilento

di Enrico Malgi Il sole picchia forte. I raccoglitori, muniti di guanti e forbici, devono proteggersi la testa con adeguati cappellini per non rischiare l’insolazione. La breve pioggerellina dei giorni scorsi, che ha soltanto lavato e pulito un poco le uve, è ormai un pallido ricordo, ma nonostante tutto è stata utile lo stesso. A […]

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24set/17
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Taurasi Riserva 2004 Perillo, il magico sul ragù con le tracchiole di Peppe Guida: apologia dei luoghi comuni

Grande cena tra amici nel nuovo spazio aperto in campagna da Peppe Guida, in una frazione sperduta di Vico Equense. Una di quelle serata che vorresti non finissero mai e che diventano una sospensione del tempo. Per la riuscita ci vuole sempre un equilibrio acquisito dai vari componenti e una tranquillità basata semplicemente sul piacere […]

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Paccheri di Gragnano al ragù con la ricotta di bufala dello chef Raffaele Cardillo

Tra i diversi piatti proposti da Colorito, il polo casertano che valorizza le tipicità agroalimentari territoriali, ci sono i paccheri di Gragnano al ragù con la ricotta di bufala. Una pietanza molto buona e semplice della tradizione napoletana rivisitata, è infatti una variante dei maccheroni con il ragù dei giorni di festa. Ed ecco la […]

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